《浙商網》報道:“社區生鮮”持續走熱 傳統菜場迎接考驗

2018-11-20

浙江在線11月20日訊(浙江在線記者 劉子瑜)11月18日,海亮集團控股的明康匯生鮮菜市進入蘇州市場的3家新店同時開業,無獨有偶,杭州拱墅區田園山水里和余杭區爵士風情的兩家門店也同時開業。在業界看來,明康匯正在加快擴張速度。

  事實上,杭州社區生鮮門店持續走熱已近一年,記者調查新舊11個樓盤,平均每個樓盤門口至少有3家社區生鮮超市,對傳統菜場而言,這種擴張速度是將是極大的沖擊與考驗。

社區生鮮布局加速度
明康匯計劃三年開店1200家

 一只原價128元的土雞現價64元,一捆原價2.89元的青菜只賣0.99元一斤,還有頂級紅果大番茄,也從7.39元的價格調到了3.28元……18日早晨,在拱墅區田園山水里小區新開業的明康匯生鮮菜市,店內人頭攢動,這些促銷的生鮮產品受到馬大嫂們的追捧,像麻鴨、土雞、紅心蜜柚等很快被搶購一空,工作人員只能趕緊補貨。

 和這家明康匯一樣火爆的,還有遠隔百公里外的蘇州新門店及另一家杭州門店,而對于消費者而言,社區生鮮的“近距離”“會員折扣”“背靠大樹有品質”最為被看重。

  “傳統菜場價格不透明,食材口感也的確有區別。”剛剛采購完的徐阿姨這樣告訴記者。而年輕人則被“明康匯”背后的“實力”所吸引,白領李欣告訴記者:“海亮集團的信譽度高,對年輕人而言,免去了辨別食材新鮮度的時間。”

  的確,明康匯生態農業集團,作為海亮集團布局大健康產業的重要一環,海亮集團在過去五年已投資近百億元,僅在杭州市區,明康匯的店面數量已經達到近150家,成為社區生鮮菜市的響亮品牌。

  明康匯總裁戚鐵彪接受浙江在線記者采訪時談到,社區生鮮菜市已經進入蓬勃發展的黃金期,萬億級的市場必然孕育出偉大的企業和品牌,根據計劃,明康匯三年內開店1200家。

傳統菜場正迎大考驗

  零售業變革暗流涌動

 社區生鮮為何雨后春筍般遍地開花?記者對比了生鮮連鎖店相對于傳統菜市場以及超市的優劣勢。

  實地走訪不難發現,品牌社區生鮮門店,與傳統菜市場相比,社區生鮮連鎖店呈現出環境好,離家近,明碼標價,質量有保證,安全可追溯等優勢。

  而傳統菜市場,“晴天一身灰,雨天一身泥”是常態。社區生鮮連鎖店店面裝修統一,整潔舒適,無異味,購物體驗好。傳統菜市場離社區通常超出10分鐘路程,而社區生鮮連鎖店分布在社區里面或周邊,居民下樓就能買到菜。傳統菜市場魚龍混雜,且均為私人商販,質量監控力度稍遜于社區生鮮連鎖店。

  深圳大學經濟管理學院教授崔世娟認為,新型商業形態興起的背后,涌動著深層次零售業變革。

  在她看來,城市生活節奏變快,如何解決“最后一公里”的購物問題是零售企業和資本市場搶占的重要陣地,相關企業紛紛進行戰略布局。

  社區生鮮連鎖店的運營模式正是應對變革的一種探索。為解決最后一公里,使服務更便捷、個性化、多樣化,以及市場細分等因素促成了社區商業的發展。

  食材品質決定行業發展

  萬億規模市場等待開發

  采訪過程中,大部分消費者認為:社區生鮮門店小不易囤貨,食材品質有所保障,會員折扣相對菜場更低,價格更透明。

  的確,作為社區生鮮門店,有鮮度才能得天下。目前在杭州乃至全國知名的不僅有明康匯,阿里巴巴旗下的盒馬鮮生、美團小象生鮮、永輝生活等品牌都打出了“半小時送貨到家”“堅決報廢隔夜菜及鮮肉”,這對于年輕消費者而言極具誘惑力。

  “大部分年輕人無法辨別菜品及肉品新鮮與否”精益零售創始人龔胤全認為,這種“打鮮牌”方式可能會徹底革掉傳統菜場的“命”,“傳統菜場的弊端就在于價格的不透明,可以討價還價,菜品可能不新鮮”,談及原因,他認為,“受限于渠道轉折,個體商戶希望將利益最大化,報損最小化”。

  而對于明康匯而言,過去的6年,其已投資30多億元,建立了涵蓋科研、種植、養殖、加工、物流、倉儲、銷售于一體的全產業鏈可追溯體系,消費者通過掃描價格標簽上的追溯二維碼,就能看到該產品種植基地、加工、運輸等信息。

  目前,明康匯生鮮菜市銷售的蔬菜,最多檢測項目達到273項,另外豬肉類檢測項目有30項,禽類32項,蛋類25項,豆制品6項,魚類8項,均達到或超過國家質檢要求。

  很少人知道,明康匯籌建之初只為解決旗下教育集團16000多名中小學生的食品安全問題,但后來卻很快受到重視,因為海亮高層敏銳意識到“哪里能買到安全的食品”已迫在眉睫。

  海亮集團董事局主席馮海良曾說,解決一日三餐的食品安全問題,是萬億級的大商機,也是一個大企業應該主動承擔的社會責任。

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